As compras para as ceias de Natal e réveillon costumam deixar as geladeiras e despensas cheias, mas essa fartura não pode significar bagunça ou desperdício.

A especialista em organização Lorena Uchoa explica que o primeiro passo, antes das compras, é fazer uma lista com todos os itens para preparar os pratos típicos:

— Se você vai usar palmito, por exemplo, e já sabe que tem uma lata, não comprará à toa. Saber exatamente o que se tem no armário deixa mais fácil programar as compras. Em tempos de crise, é bom economizar sempre.

Para organizar o local onde os alimentos ficam armazenados, o primeiro passo é fazer uma triagem e ver quais deles saíram da validade e, depois, setorizar:

— Separe por tipo: arroz, macarrão, feijão, etc. Na altura dos olhos, armazene os produtos mais utilizados.

Se algum dos moradores for alérgico a determinados produtos ou se fizer uma dieta restrita, a dica de Lorena é deixar os itens da alimentação dessa pessoa separados:

— Bandejas e cestinhas são usadas com essa finalidade.

O mesmo método é aplicado na geladeira. Uma bandeja pode acomodar todos os itens do café da manhã, enquanto as sobrinhas de refeições são guardadas em potes concentrados em outra prateleira do refrigerador.

Veja outras perguntas respondidas por Lorena Uchôa, personal organizer da empresa Sweet Home Organização Personalizada(www.facebook.com/sweethomeorganizer).

Compre saquinhos de plástico que servem para guardar alimentos no freezer. Ao abrir um saco de arroz, por exemplo, armazene neste saquinho e escrevo a validade na embalagem ou colo uma etiqueta com essa informação. Assim, no mesmo pote, é possível guardar todos os tipos de um alimento (como branco, integral e parboilizado) em um mesmo pote, separados pelas embalagens. Isso facilita a visualização e evita que seja necessário lavar o pote cada vez que um alimento acaba.

Nunca guarde comidas na geladeira dentro da panela ou de potes sem tampa. Dê preferência aos potes de vidro ou de plástico hermético. Por falar em potinhos, aproveite para fazer uma limpa e jogue fora todos os que estiverem sem tampa ou com uma aparência ruim. Deixe apenas aquilo que você usa.

Na primeira prateleira, devem ficar os itens que precisam de mais refrigeração, como leite, queijos, iogurtes, manteiga, requeijão e embutidos, como presunto e mortadela. Use as prateleiras seguintes para as sobras das refeições e alimentos em processo de descongelamento. Os ovos também devem ficar nessas prateleiras, pois não é aconselhável deixá-los na porta. Na última prateleira, antes da gaveta, deixe as frutas maduras. Na porta, ficam as bebidas, molhos e temperos. Na gaveta, ficam acomodados as frutas, legumes e verduras. Todos devem ir para a geladeira devidamente lavados, higienizados e secos. Isso aumenta a durabilidade e evita contaminação.