Então, quem o consumir junto a uma dieta balanceada pode perder até 40% de calorias. Saiba mais!

Pertencente à família do Chá Verde, o Matcha foi descoberto por monges budistas. Originário da erva Carmellia Sinensis, há séculos a bebida é servida em cerimônias do Japão.

Sua colheita é feita com folhas secas no ar, que são expostas logo em seguida ao vapor da água. Após esse processo, as folhas tornam a secar naturalmente. Desta forma, sofrem oxidação e preservam seus polifenóis naturais.

Além de ação emagrecedora, o chá Matcha contém cafeína e aminoácido l-teanina, que dão sensação de alerta enquanto que as catequinas ajudam a prolongar o pico de energia.

A bebida também combate o estresse e, ainda, possui efeito neuro protetor, relaxando, diminuindo a quantidade de cortisol, melhorado o humor e aumentando a produção de ondas alfa.

Em 2015, o Matcha foi o chá mais consumido nos Estados Unidos. Já aqui no Brasil ganhou destaque por conter dez vezes mais concentração de nutrientes, além de ser 137 vezes mais antioxidante que outros chás.

Os benefícios do chá

Em entrevista ao Espelho Meu, Juliana Burger, doutora pelo programa de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Unicamp - SP, explicou que o chá é comercializado em pó.

Assim, quem o consome vai estar se beneficiando de todas as propriedades do Matcha. “Quando consumimos Matcha estamos ingerindo a folha toda da Camellia Sinensis, sendo esse um dos motivos dele apresentar uma concentração maior dos compostos nutricionais quando comparado ao chá verde comum”, diz.

A profissional explica ainda que a Catequina, da família dos polifenóis, é uma das principais responsáveis pela capacidade antioxidante do chá. Ainda segundo Juliana, suas propriedades  auxiliam no combate e na prevenção de diversas doenças.

Dentre elas temos gastrite, pedra nos rins, processos inflamatórios, diabetes, diminuição do colesterol sérico, manutenção da glicemia e câncer. “As Catequinas presentes no Matcha ajudam também na prevenção da halitose e das cáries, combatendo as bactérias periodontais”, revela.

O chá também apresenta quantidades consideráveis de aminoácido L-teanina, ajudando na produção de ondas alfa pelo nosso cérebro, favorecendo a capacidade de aprendizado, relaxando e melhorando o humor.

Para a Nutricionista, o Matcha é apontado como grande aliado do emagrecimento por que um dos seus principais efeitos é justamente o aceleramento do metabolismo, ajudando na queima de gordura.

“Alguns estudos demonstram que o consumo de Matcha pode potencializar a queima de gorduras em até 4 vezes sem causar efeitos adversos. Este mesmo efeito é visto na termogênese (queima de calorias pelo nosso corpo), onde há um aumento de 3 a 4 vezes da energia gasta quando consome-se o chá”, alerta.

Juliana ressalta ainda que antes de ser moída a folha da Camellis Sinensis recebe cuidados especiais, sendo protegida da luz durante sua etapa de produção. Isso faz com que a planta fique mais rica em clorofila e aminoácido L-teanina.

“Estas folhas, colhidas manualmente, também não passam pelo processo de fermentação e oxidação, o que garante a manutenção da cor verde brilhante, conferidas pela grande quantidade de clorofila”, esclarece.

Ainda, de acordo com a profissional, já se sabe do potencial da clorofila em promover um efeito detox, fazendo com que o corpo elimine substâncias que prejudicam o seu funcionamento, auxiliando ainda mis no processo de emagrecimento.

Com consumi-lo

Felizmente, o Matcha pode fazer parte da alimentação diária e por tempo indeterminado. No entanto, como em qualquer processo de emagrecimento, quem o consome deve também seguir alimentação balanceada indicada por um profissional.

Além disso, como uma das propriedades presentes no chá Matcha é a cafeína, para Juliana quem tem tendência a sofrer de problemas de insônia deve evitar o seu consumo à noite.

“Estudos mostram que mesmo efeitos exagerados de consumo de chá verde não levaram a toxicidade hepática, o que é um ótimo indicativo. Porém, recomendo que quem sofre com hipertensão e nefrite, além das gestantes, consultem antes o seu médico”, sugere.

Em recente viagem para Nova York, a nutricionista descobriu que o Matcha vem sendo aplicado em diversos produtos alimentícios como chocolate, cookies, bolos e bebidas com base láctea.

Ele também faz parte do cardápio da rede de cafés Starbucks, inclusive aqui no Brasil. Para a profissional, na forma de bebida consegue-se uma maior concentração do Matcha, enquanto que quando aplicado em pães ou bolos, por exemplo, sua concentração é menor.

“Acredito que as diferentes formulações auxiliam a desenvolver o paladar do consumidor, que pode ser estimulado a provar o Matcha na sua versão pura, vendida no país como ‘Matcha Gourmet da Grings e o Matcha da Giroil’, bastando adicionar água quente ou fria”, comenta. “Também gosto da combinação de água, Matcha e algum suco cítrico como limão, laranja, ou abacaxi. Fica delicioso”, conclui.

Atenção

- apesar de casos raros, alguns estudos demonstram que o Matcha pode apresentar picos hipertensivos, além de haver uma correlação com o câncer de esôfago se for consumido em elevadas temperaturas. “Como em todos os outros chás, o quadro não pode ser correlacionado ao Matcha, mas sim a água fervente”, explica Juliana;

- não há um prazo estipulado. Porém, alguns estudos mostram os efeitos positivos do consumo do Matcha após 12 semanas. Já em relação aos efeitos benéficos do aminoácido l-teanina, este pode ser percebido após 30 minutos de consumo.

Box 1: Cardápio de um dia com o Matcha fornecido por Juliana Burger

Café da manhã

- ½ mamão papaya com 1 colher de sobremesa de chia em grãos
- 1 fatia de pão integral
- 1 ponta de faca de requeijão
- 1 xícara de matcha

Lanche da manhã

- 1 copo de suco de laranja adicionado de 1 colher de chá de matcha
- 2 castanhas do Para

Almoço

- Mix de folhas a vontade (alface, rúcula, agrião)
- ½ tomate
- 1 a 2 colheres de sopa de molho para salada de Matcha (1/2  colher de sopa de vinagre, 2 colher de sopa de azeite de oliva, 1 limão espremido, 1 colher de chá de matcha e sal a gosto)
- 1 bife de sua preferencia
- 2 colheres de sopa de arroz integral
- 2 colheres de sopa de abobrinha refogada

Lanche da tarde

- Iogurte sabor baunilha adicionado de Matcha

Jantar

Panqueca de matcha: ao preparar a massa tradicional para panqueca adicione Matcha ao seu gosto e coloque o recheio de sua preferência (frango, vegetais, carne moída).

Box 2: Sobremesa - Picolé de Matcha

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de Matcha Gourmet Grings ou a gosto
- 2 xícaras de leite desnatado, ou de soja, amêndoas, arroz ou iogurte
- 1 colher de sopa de mel ou seu adoçante preferido

Modo de preparo: junte  o matcha em pó com uma pequena quantidade de água em uma tigela e misture bem para evitar aglomeração. Coloque a mistura do matcha e os outros ingredientes no liquidificador em alta velocidade e bata até ficar homogêneo. Despeje em seu molde de picolé favorito, congele por 3 a 4 horas ou até que esteja completamente congelado.

Rendimento: 4 unidades – cada picolé tem 65 Kcal

Agradecimentos: Encaso Comunicação Corporativa e Grings Alimentos Saudáveis

fonte:http://natelinha.uol.com.br